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豆腐怎么做不易碎?怎样做豆腐不碎

发表于 2024-04-16 16:11:43 来源:美美生活常识网

豆腐怎么做不易碎?怎样做豆腐不碎

豆腐含丰富的豆腐豆腐营养成分,也是易碎样人们喜欢吃的一种豆类食品,但是不碎在烹饪豆腐的时候总会碎,那么,豆腐豆腐有什么办法能让豆腐不碎呢?


豆腐怎么做不易碎?怎样做豆腐不碎

豆腐是易碎样我国的一种古老传统食品,其营养丰富,不碎含有铁、豆腐豆腐钙、易碎样磷、不碎镁等人体必需的豆腐豆腐多种微量元素,还含有糖类、易碎样植物油和丰富的不碎优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐豆腐豆腐的易碎样消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,不碎即可满足一个人一天钙的需要量。

怎样做豆腐不碎

1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。

4、无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

豆腐适用人群

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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